1、准备用料。猪蹄、葱、姜、盐、老抽、生抽、冰糖、八角。
2、猪蹄放在清水中泡洗血水，冲洗干净。
3、猪蹄凉水下锅，加入两勺料酒大火烧开再小火煮5分钟，再拔去残留的猪毛。
4、再冲洗干净，沥净水分备用。
5、猪蹄放在电压力锅中，加入适量的葱、姜、冰糖和八角。
6、加入一小碗的清水，调入适量的老抽、生抽、醋和盐，搅拌均匀。
7、加盖密封，按下排骨键；待浮子自然下落后，开盖。
8、猪蹄连汤汁一起倒入锅中，大火收汁后即可出锅。
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